Köttbullar med brunsås och ris

Mohammads Kataif

 Smeten:
1 1/2 glas vetemjöl

Nyp salt

Nyp strösocker

Halv glas semolina (mannegryn)

50 gram torrjäst

Lilla sked halv av gurkmeja

1 glas vatten ljummen

1 glas mjölk

Lilla sked rosenvatten

Fyllning:

Lilla burk som heter "Creamy puck" finns köpa på utländsk/arabisk mataffär eller coop,ica, willys om dem har den.

Sockerlag:

1 glas vatten 

1 glas strösocker

1/2- 1 msk rosenvatten

 Blanda ihop alla i en skål.

Värm stekpanna med margarin och häll lite smeten så inte blir för tunn och inte för tjock. fin färg och vänd inte båda sidor utan  bara enda under.

 Plättorna få vila och sedan ta en klick av "Creamy puck" som finns med på bilden.

Vik halv som måne och nyp rund kanter så sitter ihop ordentlig.

Ta fram gryta med raspolja och slå på värme. Vad försiktig med att lägga dem så du inte få bränna dig.

Friterad dem tills dem fått fint färg. Lägg dem faten med hushållspapper.

Sockerlag:

Ta fram kastrull med 1 glas vatten och 1 glas srösocker och 1/2-1 msk rosenvatten.

Koka dem 10 minuter och ta undan att få svalnar.

Lägg Kataif i sockerlag och få suga upp lite stund innan ni fika med god te.

Lycka till!

Kolasnittar

Snickerskladdkaka

100 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

1 1/2 dl vetemjöl

5 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Smält smöret. 

Blanda övriga ingredienser i en skål. 

Rör ner det smälta smöret tills allt blandat sig. 

Smöra en löstagbar form på 24 cm. 

Grädda i 175 gr i 18-19 min. Låt svalna ca 10 min.

Snickers fyllning:

75 g smör

3 dubbel snickers

2,5 dl rice krispies

Hacka chokladen och smält den tillsammans med smör på svag värme under omrörning tills allt blandat sig. Tag bort kastrullen ifrån plattan och rör ner rice krispies. 

Fördela godiset över kalddkakan och låt stelna i kyl i några timmar. 

Tag fram en liten stund innan servering.

Lycka till!

Fyllda Dumlecookies

Recept kommer från www.jennysmatblogg.se

120 gram osaltat smör

1 dl brunt farinsocker

5 dl vetemjöl

1 1/2 dl kakao

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

2 dl strösocker

2 ägg

1 tsk sirap

Fyllning : 25-30 Dumlekolor

Garnering : Strösocker

Gör så här:

Ställ ugnen på 200 grader 

Blanda det rumsvarma smöret och farinsockret till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop.  Blanda ner äggen, sirap  i sockersmeten, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat, salt i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till smidig deg.  

Förbered Dumlen,öppna och ta bort pappret.

 Häll upp en skål med strösocker och förbered en ugnsplåt med bakpapper. Fortstätt med degen och rulla ihop till små chokladbollar- lite mindre storlek en studsbollar.

Platta ut och fyll dem med en hel dumle- rulla ihop till en boll igen. Lägg ner i socker och rulla till den täcks- lägg dem med lite avstånd emellan på bakplåten, det kommer behövas två plåtar.  Grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 5- 7 minuter.  Det går snabbt de sista minuterna så ha koll.

Kakorna ska spricka och lite av Dumlen ska flyta ut innan du tar ut dem.

Låt svalna! Lycka till kram

Dadel och kolakaka

Hittat recept hos "bland bullar & bröd blogg" 

12 rutor kakan

125 g smör

1 1/4 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

175 g färska, urkärnade dadlar

1 msk (farin)socker

1 msk sirap

2  tsk kakao

10 g smör

2 1/2 dl vatten

Rör smör, socker och vaniljsocker pösigt. Vispa sedan ner ägget.Blanda mjöl och bakpulver. Blanda i detta i smeten.Tryck ut hälften av degen i en smörad och bakplåtsklädd form (18x27 cm). Forma den andra hälften till en boll och lägg i kylen i ca 30 min.Koka upp dadlar, farinsocker, sirap, kakao och vatten i en liten kastrull. Sänk sedan värmen och låt sjuda tills dadlarna löst upp sig och vattnet kokat bort. Kyl fyllningen i kylen ca 15 min.Bred ut fyllningen över degen i formen och riv resten av degen (bollen) över fyllningen.Grädda kakan i 175 grader ca 30 min, den ska bli gyllenbrun. Låt svalna och skär den sedan i rutor.

Lycka till

Siciliansk kyckling

 Vi njöt av denna maten och kyckling var så mört och gott. Såsen var underbart man dippa med bröd. MUMSIGA!!!

Maklouba rätter "Upp och ner"

Mohammads recept kommer strax

Moussaka med kycklingfärs

 Aubergine, 1,5 styck

Kycklingfärs, 400-500 gram

Gul lök, 2 styck

Vitlök, 2 klyfta

Krossade tomater, 1 burk

Tomatpuré, 2 msk

Gratängost, 100 gram

Oregano krydda

Olivolja till stekning, 1 msk

Sju kryddor

Lökpulver

Vitlökspulver 

Aromatkrydda 

Kycklingbuljong, 1 st

  

Vitsås:

Mjölk, ca 4 dl

Vetemjöl, 1,5 msk

Smör, 50 gram

Kycklingbuljong, 1 st

Tillagning

Sätt ugnen på 200°C.

Skär auberginen i cm-tjocka skivor. Salta skivorna och låt ligga ca 10 minuter för rinna 

Skala och hacka lök och vitlök. Riv ost.

Fräs lök och vitlök i matfett på medelhög värme. Tillsätt färs och stek under omrörning tills färsen är genom stekt. 

Tillsätt krossade tomater, puré, sallad kryddor. Sänk till medellåg värme och låt småkoka 5-10 minuter. Tillsätt oregano mot slutet. Smaka av.

Torka av saltet från auberginen och lägg dem i ugnen få lite färg auberginen.

Vitsås: Klick smör smälta och strö mjöl vispa snabbt med mjölk men lite i tag tills den fått tjocknar häll mer mjölk om behövs lagom tjock. Lägg buljong.

Lägg i en ugnssäker form först lite köttfärsröra, sedan aubergine och häll på lite vitsås. Upprepa med färs, sås och aubergine överst. Toppa med resterande  ost. Grädda mitt i ugn 30-45 minuter till fin yta.

Lycka till 

Tjuvstart lusekatter

 Japp, då var det tjuvstart bakade lusekatter och gissa vem var som lyckligaste få smaka bulle? Mohammad =)

Och testade första gången med bakmaskin, helt toppen bra!

Deg:

50 g färsk jäst (röd

 150 g smör eller margarin 

2 påsar saffran (à 1/2 g) 

2 dl socker 

5 dl mjölk 

250 g kesella/kvarg (1 %) 

1/2 tsk salt 

1 ägg

russin 

ca 16 dl vetemjöl  

Till pensling:

ägg

Smula ner jästen i en bunke. 

Smält matfettet. 

Ta 1 dl mjölk i en glas och häll två saffran påsar i, låt står i kylen i över natt innan bakning börjar.

Rör ner saffranet ur glaset och 4 dl mjölk i det smälta matfettet, känn av ljumma till ca 37˚C. 

Rör ut jästen i lite av degspadet i taget.

Tillsätt socker, kvarg, salt och ägg.

 Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 45-55 minuter.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. 

Knåda resten av mjölet. Baka ut degen till lussekatter och sätt på russin.

Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. 

Låt jäsa under bakduk 30-45 minuter. 

Sätt ugnen på 225˚C.

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Ha koll på färg!

Låt svalna på galler övertäckt med bakduk.

Lycka till