Pepparkaksmuffins

Hej igen!
Här är godaste cupcake och lätt att göra.
Köp paket av pepparkaka mix från Kungsörnen eller ica.

Följ paket baksida recept muffins.
Glasyr:
25 g mjukt smör
ca 5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100g philadelphia ost

Blanda dem ihop och klick över muffins och strö med nåt strössel

Barnen tyckte var så gott och jag också ;)

Lycka till och GOD JUL till er alla och hörs nästa veckan ;)

Gafflade pepparkakor

Goda spröda kakor till glögg eller kaffe.
ca 30st

100g smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 msk creme fraiche
1 tsk mald kanel
1 tsk mald kardemumma
1/2 tsk mald ingefära
1/2 tsk malda kryddnejlikor
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör,socker och sirap poröst. Vänd ner creme fraiche och kryddor.
Blanda mjöl och bikarbonat och sikta ner i smeten.
Arbeta ihop till en deg och rulla ut till två längder. Dela dem i 15 bitar vardera.
Rulla bitarna till kulor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck till med en gaffel och grädda i ugnen ca 15-20minuter ha koll så inte blir för brun.
Lycka till!!!

Glasstårta med kolasmak

Dulce de leche
ca 10 pers

2 äggulor
0,5 dl socker
2 äggvitor
3 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk

Koka en burk kondenserad mjölk i 1,5 h enligt följande.
Häll upp mycket vatten i en stor kastrull, tag av pappret på konserven och lägg ner den i kastrullen.
Vattnet skall hela tiden täcka burken. Låt konservburken svalna.

Vispa äggulor och socker i en bunke.
Vipsa äggvitor hårt i en annan bunke.
Vispa grädden i en tredje bunke.

Blanda nu 3/4 av kolan med grädden.
Blanda samman gräddblandningen med äggvispet till en jämn smet.

Häll halva smeten i en avtagbar form på ca 18-22 cm.
Ringla/klicka ut kolan i formen och häll på resten av smeten.
Frys i minst 5 h innan servering.
Tag inte ut så lång tid innan servering, den smälter rätt så snabbt.

Vill man garnera glassen med något kan jag tipsa mini marängtoppar, torkade melon tärningar eller nåt annat.
Lycka till!

Wienernougat

Till ca 60st små bitar wienernougat

250g nougat
150g mjölkchoklad
100g mandelspån

Smält nougaten i vattenbad, och låt mjölkchokladen smälta i den nougaten.
Blanda väl tills allt blir en blank och slät smet.
Sist häll de rostade mandelspånen.

Ca minst 20x40 cm fyrkantig formen och täck med bakplåtspapper.
Häll i och ställ in kallt i kylen ca 1timme och skär små bitar ca 2x4cm beror på hur ni vill ha.
Gör folie så inte blir kladdigt.
Lycka till!!!

Jordnötssnittar

Du behöver:
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 1/2 dl jordnötssmör
2 msk sirap
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat

Gör så här:
Blanda samman smör, socker och jordnötssmör till en jämn smet. Rör ner sirapen.
Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner det i smeten. Forma den fasta kakdeg till två plåtlånga rullar. Lägg dem på bakplåtspapper på plåt, platta till dem och grädda i 175 grader ca 15 minuter.
Skär sneda snittar när kakan svalnat något.

Så gott, är tokig i jordnötssmör...
Hittade recept från www.systrarnasbakblogg.blogspot.com
Lycka till!!!

Chokladkola

  ca 50 st
  3 dl vispgrädde
50 g smör
3 dl strösocker
1 ½ dl ljus sirap
½ dl kakao
1 ½ msk vaniljsocker

Gör så här:
Använd en kastrull som rymmer minst 3 liter och har en tjock botten, annars är det lätt att det kokar över eller att det bränner fast.

Använd en träsked med flat "spets" att röra om med.
Ta en liten form, ca 16x20 cm och klä den med bakplåtspapper.
Smörj den noga med flytande margarin eller smör. Annars kommer det bli svårt att få loss kolabitarna från folien.

Så här gör du kolan:
Blanda grädde, smör, socker, sirap, kakao och vaniljsocker i kastrullen. Smält på högsta värme och rör om ordentligt. Fortsätt koka på medelhög värme helst utan att röra om. Smeten pöser upp rejält men ska inte koka över.

När smeten börjar sjunka och tjockna så måste man röra ordentligt i botten - men inte för häftigt för då kan kolan sockra sig.

Gör du kulprovet. Det innebär att man tar en liten klick av smeten i ett glas kallt vatten och se om du lätt kan forma smeten till en kula. Då är det klart!
Låt annars koka vidare och gör om provet tills det gått igenom testet.

Häll smeten i folieformen och låt svalna och stelna i rumstemperatur.
Skär i längder med vass kniv så att man får fyrkantiga bitar. Linda in bitarna i smörpapper eller aluminiumfolie.
Lycka till!

Kolakakor

200 g smör
1 3/4 dl socker
1 1/2 msk sirap
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl

Gör så här:
Låt smöret bli rumsvarmt och rör ihop det med socker, sirap och vaniljsocker. Arbeta in mjöl och bakpulver. Forma degen till längder och ställ dem i kylen en stund.
Dela längderna i bitar och rulla dem till runda bollar. Platta till dem något med en gaffel och grädda dem i 175 grader mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Recept hittade jag från www.systrarnasbakblogg.blogspot.com

Lycka till ♥ Lotta

Äppelsockerkaka

Ugn 175 grader
125g margarin eller smör
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Garnering:
3-4 medelstora äpplen
1-2 msk socker
1-2 tsk kanel

Gör så här:

Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant.
Smält margarin och låt det svalna.
Rör margarin pösigt med sockret.
Tillsätt ett ägg i taget och därefter mjölet, bakpulvret samt mjölk.
Häll smeten i formen.
Skala av äpplena och skär dem i tunna klyftor.
Stick ner dem i smeten tätt intill varandra.
Strö över socker och kanel.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-40 minuter.
Sista kakan få svalna och ta florsocker blanda med vatten och ta lite glasyr runt på kakan.

Serveras gärna med vispad grädde eller glass blir det en enkelt tårta.
Lycka till ♥ Lotta

Kardemummakaka

En saftig kardemumma kaka

Smält 150g smör och tillsätt 2dl gräddfil.
Häll i en bunke tillsammans med 4 dl mjöl
1 1/2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 ägg
1 msk mald kardemumma
1 tsk vaniljsocker

Blanda allt, men vispa inte.
Häll i en löstagbar form.
Strö över ca 1 dl pärlsocker
Grädda i ca 30 minuter i 175 grader

Lycka till ♥ Lotta

Snickerskakor

Gudomligt goda snickerskakor kan inte låta bli ta en till, så gott gott!!!

2 dl sirap
1 dl socker
Koka ihop ca 2 minuter med kastrull

1 burk jordnötsmör
1 tsk vaniljsocker
Häll dem över i kastrullen och röres och drag från plattan för kan blir snabbt bränt.

Ca 8-10 dl rice krispies
Häll smeten i skålen och blanda med flingorna men ta i taget.

Bred ut långpanna med bakplåtspapper, trycka med fingrar tills dem blir fint jämnt.

Smält mjölkchoklad och bred ut på kakan.
Ställ in kylen tills dem stelna och skär.

Lycka till ♥ Lotta

Citronsnittar

Nu har jag hittat recept puh!

Ca 40st
Deg:
3 msk strösocker
100g smör eller margarin
2 1/2 dl vetemjöl

Glasyr:
2 dl florsocker
2 msk vatten

Välja vad vill ha för sylt:
Jordgubb, hallon, blåbär, skogsbär eller lemon curd?

1. Rör socker och smör poröst.
2. Blanda i vetemjölet och forma till två längder.
Skåra i mitten där sylten skall ligga.
3. Fyll skåran med sylten och grädda i 200grader i ca 15minuter men håll koll inte blir för mörkt färg.
4. Blanda florsocker med vatten till en glasyr och ringla detta över de färdiggräddade längderna.
5. Skär längderna på snedden i ca 2cm breda bitar.

Lycka till ♥ Lotta

Vitchoklad marängtårta

Oväntat besök?
Gör snabbt och enkelt marängtårta

Vispa vispgrädde
Köpt färdig marängbotten
Frys hallon eller nåt annat bär från frysen
Riven vitchoklad
Lite strössel på
Klar!!!

Lycka till och trevlig helg! ♥ Lotta

Kladdkaka med vit Toblerone

Kladdkaka med vit Toblerone

2ägg
3dl strösocker
1tsk vaniljsocker
4msk kakao
1 1/2dl vetemjöl
100g smält smör
ca 100gram vit toblerone

Sätt på 175 grader.

Smält margarinet och låt svalna.

vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner mjölet och kakao och vaniljsocker.
Häll i det smälta margarinet.
Häll smeten i smord form med löstagbara.
Grovhacka toblerone och tryck ner i formen och grädda i 175grader i ca 20 minuter.
Låt den stå kallt i nån timme innan och serveras med vispad grädde eller glass till.

Det var gott man känner direkt smak av toblerone, åh gött!!!

Jag hittade recept från Veroncias bakblogg
kolla hennes www.veronica-bakar.blogspot.com

Och lycka till ♥ Lotta

Mums

Syster Mia gjorde smörgåstårta till min födelsedag. Var så gott med tonfiskröra och ostbågar runt kanten.
Tack Mia!!!

Systers goda smörgåstårta tonfisk

Ca 8 pers

2 paket hönökaka bröd

1 gul lök
2 burkar tonfisk i vatten
kaviar med dill
3 dl vispgrädde
majonäs
1 påse av ostbåge smak "OLW"
Hacka löken och tonfisk.
Vispa grädde sedan lite klick av majonäs ca 2-3msk och blanda med lök och tonfisk i.
Tillsätt smak av kaviar och salt. Kanske lite mer av majonäs om man smaka bra.

Varvas lager av bröd och grädde/majonäs och sista på med sallad och ost, tomater, gurkskivor, äggskivor, skinka. Ta mer nåt gott till.

Krossad ostbågar av halv påse, om man vill ha kanten eller på.

Lycka till

Citrongrottor

25-50 stycken, beroende på formarnas storlek.

Sätt på ugnvärme på 200 grader

250g smör
1 1/2 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl vaniljsåspulver (marsan)

Blanda ihop alla ingredienser till en deg.
Rulla ut två längder och dela upp i lagom stora bitar till formarna.
Rulla små runda kakor och lägg i små formar.
Tryck med fingret så att det blir en fördjupning i varje kaka.
Lägg i en klick lemon curd (citron "Robertssons" burk finns i matbutik).
Man kan ta olika sylt t ex blåbär, hallon, jordgubb, m.m.
Grädda mitt i ugn ca 8-10 minuter.
Lycka till♥ Lotta

Jordgubbspiroger

8 pers

Ingredienser
4 frysta smördegsplattor
Låda med färska jordgubbar eller frys paket
Kardemumma
strösocker
madelmassa
vaniljkräm (marsan vaniljsås)
1 ägg
Pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Tina smördegsplattorna enligt anvisning på förpackningen.
Snoppa och skär jordgubbarna i tunna skivor.
Vispa vaniljkräm finns avvisning på förpackningen.

Kavla ut smördegsplattorna till nästan dubbel storlek och dela dem i två bitar vardera.
Fördela riven madelmassan på plattornas mitt. Toppa med ca 6st jordgubbar och strö över lite socker och kardemumma. Och så sista klick med vaniljkräm på.

Vik samman smördegsplattorna upp och nyp ihop kanterna noga se på bilden och lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper.

Pensla med uppvispat ägg och pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter, tills pirogerna har fått fin färg.

Lätt och enkelt
Lycka till♥ Lotta

Jitterbugg

Mördegen:
1 äggula
3/4 dl strösocker
200g smör eller margarin
4 ½ dl vetemjöl

Maräng smeten:
3 äggvitor + 2 dl strösocker

1: Hacka samman alla ingredienserna till mördegen och lägg den sedan att vila kallt i minst 30 minuter.
2: Mät upp äggvitorna och låt dom stå framme för att bli rumstempererade
3: Ta fram den kalla mördegen och kavla ut den på mjölat bakpapper, ca 25*45cm
4: Vispa äggvitorna med rena redskap, till ett fast vitt skum, tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning tills massan är blank och styv.
5: Bred ut marängmassan jämnt över mördegsplattan, rulla samman hela rullen med hjälp av pappret. Rulla sist in hela rullen i papperet, och dra över den på t ex en bakplåt, och lägg fryskallt i ca 1 timme så att den stelnar till.
6; Sätt ugnen på 200 grader
7: Ta fram rullen och ta bort papperet. Skär den med en vass kniv som doppats i varmt vatten. Lägg skivorna på bakpappersklädd plåt och gräddai mitten av ugnen i 15+18min

Kommer från Allers tidning förra året
Jag bakade och smakade, det var inte dumt så gott.
Lycka till ♥ Lotta